Zamburiñas de Galicia

La zamburiña o Chlamys varia, es un molusco bivalvo que pertenece a la familia Pectinidae, y tiene un aspecto similar a la vieira.

Las zamburiñas son capturada principalmente en las costas de Galicia y son famosas por su calidad.

La zamburiña es de tamaño inferior a la vieira, algo así como de 2 ó 3 veces menor, y concentra un sabor y textura de mayor calidad.

Las zamburiñas de Galicia son conocidas internacionalmente por ser uno de los ingredientes de la famosa empanada gallega que son hachas con este delicioso bivalvo que goza de las mejores posiciones en los concursos culinarios.

Hay ciento de formas de comer este delicioso bivalvo como puede ser con garbanzos, judías, en salsa de tomate, con cebolla y por supuesto, también se sirve sola a la plancha en su concha.

Las zamburiñas tienen una importante cantidad de vitaminas A y B, así como minerales tales como hierro, fósforo, sodio, zinc y yodo y la forma de ser cocinadas es tan variada como se quiera, pudiendo ser degustada hervida, frita, guisada, por si sóla o en combinación con otros alimentos en frío o caliente, de cualquier forma las zamburiñas son deliciosas.

Web de Wen

Wen cocina en la  Web de Wen,

  http://www.recetariococina.net/ 

Pretende atender las mejores recetas de cocina del mundo, en particular de Extremadura, Baleares y España, en todas sus regiones que son igual de ricas pero al mismo tiempo muy dispares según lugares.

Web de Wen o recetariococina.net, es tu sitio donde encontrar recetas fáciles, de la abuela, vegetariana y un apartado extenso donde las frutas son las protagonistas.

Ya que estamos te presento otra Web Wen 

 https://plantasmedicinalespropiedades.blogspot.com/

Web de Wen. Porque muchos me lo pedisteis y por supuesto, por que estaba deseando que fuese así, es por lo que hago esta nueva Web que es de todos vosotros ya que sin ese apoyo y lo mucho me enseñáis cada día no habría sido posible.

Gracias a este lugar y a esta familia que componemos entre todos por la paciencia y la sabiduría de los demás yo ahora puedo hacer estas cosas, os cuento que hace solo tres años no podría haber sido posible ya que no tenia ni idea del .com o de la palabra Web, hacia cosas similares pero con libros, lápiz y cuadernos pero claro, esto es mucho mejor y otra cosas maravillosa es que tengo amigos en todo el mundo.

Vinagreta de pepinillos

La vinagreta puede ser con pepinillo o no, y es bueno decirlo porque hay personas que por la razón que sea no pueden comer pepinillo, pero si el resto de los ingredientes, el caso es que una buena vinagreta es necesario en una mesa que se preste, ya que combina con montones de alimentos, haciendo que resalte sus sabor y hace que los insulsos tengan sentidos.

Si tenemos legumbres como pudieran ser, garbanzos, judías, lentejas, por decir alguna, y tenemos una buena vinagreta, ya tenemos unas buenas ensaladas de legumbres. También va bien con las carnes, sobre todos si son a la plancha y al pescado cocido.

Ingredientes:

50 gramos de pepinillos en vinagre.

50 gramos de pimiento rojo.

50 gramos de pimiento verde italiano.

50 gramos de cebolla.

una rama de perejil.

vinagre.

Sal.

Aceite de oliva si puede ser virgen.

Preparación:

Cortar todos los ingredientes a tamaño pequeño.

En un recipiente se le pone 5 cucharadas soperas de aceite.

2 de vinagre de vino blanco.

Sal a gusto.

Batir dos minutos y juntar con la picada.

Remover y dejar en reposo una hora.