La receta de Chipa, tiene algunas variedades según el país donde las hagamos, en este caso haremos los Chipa Paraguayo y pensando en los que no quieren saturación de colesterol, las haremos de margarina.
Ingredientes:
1 Kilo de Almidón de Mandioca (Yuca). Estas que ves, las hicimos mitad de harina de yuca y mitad de maicena, harina de maíz.
20 gr. de Sal, si puede ser fina.
1 Kilo de Queso Fresco sin sal y en este caso si puede ser paraguayo.
7 Huevos.
150 gr. de Margarina, pero también se pueden hacer con manteca de cerdo o mantequilla.
Anís en grano al gusto.
Si quieres que tengan un sabor más fuerte a queso...... Añadir 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
20 gr. de Sal, si puede ser fina.
1 Kilo de Queso Fresco sin sal y en este caso si puede ser paraguayo.
7 Huevos.
150 gr. de Margarina, pero también se pueden hacer con manteca de cerdo o mantequilla.
Anís en grano al gusto.
Si quieres que tengan un sabor más fuerte a queso...... Añadir 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
Preparación:
Batir la margarina, mantequilla o manteca con los huevos.
Agregamos el queso ya desmenuzado, la sal, el anís y el queso rallado, si es que opto por agregarlo.
Incorporamos el almidón o las harinas seleccionadas, y amasar hasta lograr una masa lisa.
Moldeamos la masa en diferentes formas que nos apetezca y horneamos, si puede ser en horno de barro. En su reemplazo
debe hornear-se en horno bien caliente durante unos 20 minutos.
debe hornear-se en horno bien caliente durante unos 20 minutos.
Hay quienes gustan de comer las chipas calentitas con un buen mate cocido quemado.
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