Chuchos o dulce frito

Los Chuchos o Xuxos es un dulce muy generoso con el que siempre se queda bien con invitados y más si hay niños por medio. Es un postre, merienda o desayuno.

Ingredientes:

300 gr. harina.
100 gr. mantequilla.
2 .........huevos.
½ ........taza de leche.
20 gr....levadura prensada.
30 gr. ..de azúcar.
Raspadura de limón.
1 Pizca de sal.

Preparación:

Diluir la levadura en la leche un poco templada, mezclar con 100 gr de harina y dejar reposar en un lugar templado hasta que crezca su volumen.

Formar en la mesa de trabajo una corona con el resto de la harina y en el centro poner los huevos, la mantequilla ya pomada, la raspadura de limón, la pizca de sal, la masa preparada anteriormente, el azúcar y amasar hasta formar una masa adecuada para trabajar con el rodillo.

Estirar la masa con el rodillo y cortarla a tiras.

Sobre cada tira, colocar una cucharada de crema pastelera mas bien espesa y enrollar.

Dejar reposar unos 20 minutos antes de freír en aceite, que ha de estar bien caliente, escurrir y espolvorear con azúcar.

Lo más normal en los chuchos es la crema pastelera pero si lo desea, en lugar de crema también se pueden rellenar de chocolate, nata montada, mermelada y lo que mas te apetece. Hay quienes le ponen cabello de ángel solo o mezclado con lo ya mencionado.