Pestiños

los Pestiños, son unos dulces sencillos y fácil de hacer que son la delicia de niños y mayores, solos, con café, con chocolate, los Pestiños caseros no tienen nada que ver con los del mercado, a no ser que los haga uno/a artesano, de los pocos que quedan.

Pestiños

Dulce frito los Pestiños

Receta de Pestiños

Ingredientes

• 50 ml Agua.
• 1 Cucharada sopera de anís en grano.
• 1 Trozo cascar de limón o de naranja.
• 1 Cucharada pequeña de canela.
• 500 gr de Harina.
• 25 gr Azúcar.
• 150 ml aceite de oliva virgen extra.
• 50 ml Anís seco.
• 50 ml Vino blanco.
• 10 gr Levadura en polvo.
• Aceite para freír.
• Miel o Azúcar para rebozar.

Preparación:

Hervir en un cazo el agua, la canela, la cáscara de limón y el anís en grano. Dejar enfriar.

Mezclar en un recipiente amplio con el resto de los ingredientes hasta conseguir una masa fina y elástica que no se pegue en los dedos.

Extender la masa en una superficie ligeramente enharinada.

Cortar la masa en rectángulos y doblar las esquinas.

Freír los pestiños en una sartén con abundante aceite caliente.

Retirar cuando estén dorados y dejar escurrir sobre papel de cocina.

Calentar la miel al baño maría.

Bañar los pestiños cuando estén fríos hasta cubrirlos totalmente.