La tortilla de Calabaza porque hay que comer calabaza, por sus cualidades nutritivas.
La calabaza es un alimento que contiene altas cantidades de fibra, pero a pesar de ello es perfecta para devolver a nuestro intestino su estado habitual en los estados de diarrea y desajustes gástricos. Junto a esto es un alimento que nos ayuda a mejorar los síntomas de la reuma, ya que es un buen diurético y en casos de artritis e inflamaciones articulares se encarga de ayudarnos a frenar los líquidos que en la mayoría de los casos causan en dolor.
Ingredientes:
500 gramos de calabaza.
500 gramos de patatas.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
Aceite de oliva.
7 huevos.
1 cucharadas de perejil picado.
Sal.
Preparacion:
Quitar la piel de la calabaza y las patatas, cortar.
Pelar y picar la cebolla y el ajo; rehogarlos en una sarten con un poco de aceite de oliva hasta que este algo dorado........ Escurrir el aceite y reservarlo.
En la misma sarten añadir aceite y freir las patatas más la calabaza.
En un bol batir los huevos y añadir el perejil picado, la cebolla y el ajo rehogados más las patatas y la calabaza frita.
Mezclar bien el conjunto, poner la sal y verter en una sarten con un poco de aceite.
Cocer unos minutos a fuego lento hasta que la base cuaje, remover la sarten, tapar y dar la vuelta a la tortilla para que cuaje por el otro lado.
Ver las Propiedades de la Calabaza
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