Guacamole

El guacamole se fabrica triturando el aguacate con un instrumento a modo de mortero denominado molcajete y a este se le adhiere tomates y sal, pero en según que sitios se la incorporan algunos elementos más.

Un buen guacamole que se hizo popular en España después de la llegada de los conquistadores, sin embargo el aguacate no pudo dar sus frutos en las regiones de este país europeo permaneciendo el guacamole como alimento de origen americano.
Además del aguacate, el tomate y la sal son complementos adicionales. Muchas veces se le agrega limón que además de darle sabor ayuda a protegerlo de su oxidación debido al contacto con el aire. Otros ingredientes comunes son la cebolla, ají, ajo, comino, pimienta negra y cilantro o hierba buena. 

Receta de Guacamole estilo Wen.

Ingredientes:

2 Aguacates maduros.

1 Una cebolla.

1 Tomate maduro.

1 Diente de ajo.

1 Limón.

Pizca de cilantro.

Pizca de cayena molida.

Sal.

Preparación:

En un bol ponemos el aguacate pelado y en trozos y añadimos el zumo del limón.

Pelamos y cortamos el tomate y la cebolla. Lo añadimos.

Picamos el diente de ajo. Añadir.

Ponemos un poco de sal, la cayena y el cilantro.

Mover todo y servir con el adorno deseado.