Guiso de Calamares con Patatas

El Guiso de Calamares con Patatas, es un guiso propio de los pueblo limítrofes del Mediterráneo. Es un guiso muy sencillo y fácil de asimilar, así como con unas muy buenas propiedades como para ser un almuerzo a considerar en cualquier cocina tanto en restaurantes como en nuestras casas. Gusta tanto a niños como a mayores.

Ingredientes:300 gr de calamares limpios y cortados en rodajas.
Pimentón dulce.
1 kilo de patatas.
1 vaso de vino blanco.
1 tomate maduro.
1 hoja de Laurel.
4 dientes de Ajo.
Perejil.
3 cucharadas de Aceite de oliva.
1 cebolla mediana.
Sal.

Preparación:

Ponemos el aceite la cebolla picada, el ajo, perejil y cuando este sofrito añadir el tomate troceado.

Cuando el sofrito está casi hecho añadir los calamares y seguido el vaso de vino, una hoja de laurel y el pimentón.

Una vez están cocidos los calamares, echar las patatas partidas en cuadros. Si puede ser patata blanca propia de coción.

Echarles agua hasta cubrir las patatas, sazonar y dejar cocer tapado hasta que la patata este tierna.

Al servir hay quien gusta de poner un poco de perejil fresco muy picado.