Langostinos con gabardina

Ingredientes:

Langostinos según cantidad necesaria.

1 huevo según cantidad de langostinos o gambas.

1 Botellín de cerveza, también sirve el agua con gas.

Harina.

Sal.

Aceite para freír si puede ser de oliva suave.

Hay quien gusta poner un toque de colorante en la masa de rebozar.

Normalmente este plato se suele hacer con langostinos con un tamaño, como mínimo, medio.

PREPARACION:

Pelamos los langostinos en crudo, dejando las cáscaras de las colas par luego poder manejarlos y les retiramos las cabezas..

Seguidamente, en un bol profundo batimos el huevo y cuando esté espumoso, echamos la sal al gusto y vamos agregando la harina poco poco a poco sin dejar de mezclar hasta que se forme una masa homogénea y sin grumos.

Mientras vamos removiendo la mezcla, vamos también incorporando poco a poco la cerveza y la harina que veamos necesaria para lograr una papilla,bien ligada y algo espesa, de modo que al meter las colas de los langostinos, la pasta quede adherida alrededor de ellas.

Calentar abundante aceite en una sarten e ir pasando los langostinos por la pasta preparada y freírlos hasta que queden bien dorados.

Por último, al sacarlos de la sarten, los vamos dejando en una fuente con papel absorbente y los servimos bien calientes.