Mejillones Rellenos, Estilo Wen

Los mejillones rellenos son un buen recurso para que niños que no les gusta este delicioso molusco lo coman sin reparar en lo que es ya que son parecidos a las croquetas.

En la receta se recomienda tomar caliente, pero a temperatura normal están igual de ricos y son fácil para llevar al campo o para un dia de pesca, incluso para comer en el parque

INGREDIENTES:

Mejillones si pueden ser grandes.
1 Hoja de laurel seco.
Harina.
1 cebolla mediana.
1 vaso de vino blanco
Huevo.
2 dientes de ajo.
½ litro de leche.
Un toque de nuez moscada.
Pan rallado.
Perejil. 
Mantequilla.

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien los mejillones en abundante agua fría y retirando con un cuchillo todas las impurezas que tengan las cáscaras ya que las vamos a utilizar.
Ponemos en un recipiente amplio los mejillones y añadimos el vino blanco, un poco se sal y el laurel.
Tapar y dejar que se abran.
Ponemos en una fuente a enfriar y colocamos y reservamos medio vaso del líquido, colado.
Cuando se hayan enfriado retiramos de las conchas la carne, los picámos en trozos pequeños y reservando ambos componentes.
En una cazuela sofreímos la cebolla, el ajo y el perejil todo bien picado le damos unas vueltas y el añadimos el agua reservada de abrir. Dejamos que se ablanden las verduras y añadimos la carne de los mejillones picados, probamos de sal y rectificamos si hace falta dejamos que se evapore todo el líquido y reservamos.
Seguidamente se prepara la bechamel, echando al recipiente un poco de mantequilla, la harina y añadiendo poco a poco la leche, se mezcla todo bien hasta que nos quede una fina bechamel.
En ese momento vamos añadiendo las verduras con la carne de los mejillones y el toque de nuez moscada, retiramos y dejamos enfriar.
Con la masa fría rellenamos las conchas y las rebozamos con harina, huevo y pan rallado.
Se colocan en una sartén con el aceite hirviendo fuerte y se fríen y se sirven bien calentitos.