Salmorejo, estilo Wen

Receta de Salmorejo Estilo Wen

Ingredientes:

• 200 gramos de pan duro sin corteza.
• 1 Kilo de tomates pelados.
• 2 huevos duros.
• 2 lonchas de jamón serrano.
• 2 diente de ajo. (o medio si lo prefieres menos fuerte)
• 350 ml de agua fría.
• 50 ml de Aceite de Oliva.
• Vinagre al gusto.
• Sal.

Preparación:

Cortamos el pan (sin la corteza) en trozos y los ponemos en una fuente con el agua para que empape.
Ponemos agua a hervir en un cazo. Cuando el agua hierva añadimos una pizca de sal y los dos huevos. Cocer durante 10 minutos para conseguir dos huevos duros.
Cortamos el tomate en varios trozos. Hacemos lo mismo con el ajo y añadimos ambos a la fuente junto con el pan remojado.
Trituramos todo lo de la fuente y con la ayuda de la batidora hasta que esté muy fino.
Ahora añadimos el aceite, vinagre al gusto y una pizca de sal. Remover todo, probar para rectificar la sal o el vinagre y ya está listo el salmorejo.
Meter en la nevera y dejar que enfríe (al menos una hora o dos) para que desarrolle todo su sabor.
A la hora de servir añade a cada plato un poco de huevo duro picado y la loncha de jamón serrano cortada en tiras.