Sopas de Ajo, Sopa castellana

Sopas de Ajo y pan.

Sopa de pan con huevo.

Sopa de pobre.

Según que se le ponga a esta celebre sopa, ya puede dejar de ser una sopa de pobre, ya que si se tiene se le pone, bacón, unos ta-quitos de jamón, y el huevo, el caso es que sea como sea, hablamos de la sopa castellana por excelencia, deliciosa y sencilla.

Nuestras abuelas las hacían en recipientes de barro y nosotros también las podemos hacer en el, pero se puede hacer en cualquier sartén o cacerola que tengas a manos, lo que si pasara es que volverás hacerla porque te gustara su sencillez.

Ingrediente:

2 Ajos.

4 Huevos.

Pan duro.

1 Pastilla de caldo de carne.

4 Cucharadas de aceite de olivo.

Una pizca de pimentón.

Tiras de jamón serrano o bacón.

Caldo de carne o pastilla de concentrado.

Opcional un poco de comino.

Preparación:

En un recipiente adecuado poner el aceite y dorar ligeramente los ajos previamente cortados.

Seguido el jamón cortado y seguido el pan.

Añadimos el pimentón con cuidado no se queme y añadimos el caldo.

Seguido los huevos.

Cuajar y servir.