Suspiros de monjas

Los Suspiros de monjas, son tan delicioso como su nombre sugiere

Ingredientes:

150 gr . de mantequilla.
300 gr. de harina.
5 Huevos.
1/2 L. de agua.
300 gr. de azúcar.
2 Ramas de canela.
Corteza de limón.
Aceite para freír , a ser posible de oliva.
Azúcar glasé.

Preparación:

En un cazo al fuego ponemos el agua con las cortezas de limón, el azúcar y la canela.......
Dejar cocer unos minutos y retirar la canela y las cortezas de limón.
En otro cazo ponemos la mantequilla.
Una vez derretida le añadimos el agua de canela.
Seguido la harina poco a poco y tamizada.
Mover sin parar con una cuchara de madera.
Dejar cocer hasta que la masa tienda a desprenderse del fondo. 
 Batir los huevos y los añadimos a la masa haciendo una pasta......... Si esta fase lo hace con una batidora le sera mas cómodo. 
En una sartén  ponemos aceite para freír y vamos poniendo con una cuchara los trozos y freímos hasta conseguir el color deseado.
Los colocamos en papel absorbente.
Colocar en una bandeja y rociar con azúcar.
Si no tiene azúcar glasé, normal y si quiere un poco mas de canela, rociar por encima.