Tortilla Preñada

Una tortilla preñada es una tortilla rellena y se puede rellenar de aquellos alimentos que se consideren adecuados y sean de nuestro agrado.

Una tortilla preñada es un buen recurso para tener y comer cuando se nos de en ganas sin tener que cocinar en ese momento.

Ingredientes:

1 cebolla mediana.
1 kilo de patatas.
6 huevos.
Aceite para freír si puede ser de oliva suave.
100 gr. de jamón cocido.
100 gr. de champiñones.
50 gr. de queso rallado del que sea más de su agrado.
Sal.

Preparación:

En un bol batimos los huevos.

En una sartén ponemos aceite y pochamos un poco la cebollas cortada en juliana y le añadimos las patatas peladas y cortadas finas. Dejar hasta que este un poco frita.

Escurrir el aceite sobrante. Meter junto con los huevos.

En una sartén con una cucharada de aceite salteamos los champiñones cortados en laminas y añadimos el jamón.

En la sartén donde hagamos la tortilla ponemos una cucharada de aceite, calentar , y ponemos la mitad de la mezcla de los huevos con las patatas y cebolla.

Seguido le ponemos el salteado de champiñones y jamón, repartimos el queso rallado y encima el resto de la mezcla de huevos que ya teníamos con la cebolla y las patatas.

Con el fuego lento y dejamos unos minutos hasta cuajar cuidando que no se queme.

Ajustar un plato a la sartén y voltear.

Si le gusta muy hecha voltear varias veces a fuego lento.