Tortilla paisana

Una tortilla paisana, es algo más que una simple tortilla, es un potente pastel repleto de alimentos por doquier. Si miras los ingredientes veras que es de una nutrición muy especia, desde luego nada acto para los que quieren o desean hacer dieta, es para aquel que necesita un sobre alimento por las razones que sean, se me ocurre, anemia o tener que realizar unos trabajos agotadores.

Ingredientes:

8 Huevos.

200 gramos de patatas.

1 Cebolla.

100 gramos de judías verdes.

1 Calabacín pequeño.

1/2 Pimiento rojo.

1 Pimiento verde.

50 gramos de guisantes.

100 gramos de chorizo.

1 Zanahoria.

Aceite de oliva.

Sal.

Preparación:

Ponemos a freír los pimientos, la zanahoria y la cebolla bien cortada.
Mientras pelamos y cortamos las patatas.
Añadir, freír y poner sal después de quitar el aceite sobrante.
Si los guisantes y las judías son tiernos incorporar, si no son tiernos cocer unos minutos en agua con un poco de sal.
En un wolt batimos los huevos y hacemos la mezcla.
Añadir el chorizo.
En una sarten ponemos una cucharada de aceite y poner la mezcla.
Voltear con un plato ajustado a la sarten hasta conseguir el tostado deseado.