Lentejas vegetarianas

Lentejas 

Lentejas vegetarianas

Receta de Lentejas vegetarianas

INGREDIENTES. Para 4 personas:

500 gramos de lentejas.

100 Gramos de judías verdes

2 Patatas.

2 Zanahorias.

1 Calabacín.

1 Ajo entero sin pelar.

1 Pimiento rojo.

1 pimientos verdes (si es posible italianos).

2 tomates maduros.

1/2 de cebolla.

1 Rama de perejil.

1 Hoja de laurel.

1 Cucharada de pimentón dulce (si es posible de la Vera)

Sal, Pimienta.

4 Cucharadas de aceite de oliva.

De cualquier forma queda de tu gusto de poner coliflor, brocoli, apio o cualquier otra verdura que tengas y sea de tu agrado

PREPARACIÓN:

1. Poner las lentejas en remojo unas horas antes en agua fría.
2. Poner al fuego un recipiente y poner el aceite.
3. Freír la cebolla, los pimientos, después el tomate.
4. Retirar del fuego unos minutos y añadir el pimentón.
5. Se pone un poco de agua y se van añadiendo el resto de los ingredientes.
6. Cubrir con agua fría, dejar cocer añadiendo agua fría siempre que lo pida.

SUGERENCIAS:

Unas gotas de vinagre según los comensales.

Tomar con cebolla fresca picada.

Acompañar con rebanadas de pan con alioli. Ver receta de (alioli de leche)

Unas buenas Lentejas vegetarianas porque si, porque de vez en cuando hay que comer cosas fáciles de digerir o porque eres vegetariano, pero tampoco tiene que ser siempre así por unas buenas lentejas vegetarianas le sientan bien a todos.