Salsa rosa

Se considera una salsa rosa, a partir de mayonesa y toques de salsa de tomate, que se emplea como acompañamiento de carnes, pescados, mariscos y hortalizas, así como de diversos alimentos preparados, como las  ensaladas, hamburguesas, perros calientes, sándwiches, patatas fritas o cocidas, y se emplea en la elaboración la ensalada de pollo, atún, o en el cóctel de gambas. Por su consistencia, se emplea frecuentemente como decoración en montones de platos. En la cocina balear y mediterránea esta salsa se sirve también en tipo caliente, normalmente en platos de pescado gratinados donde algunas veces se le añade un toque de colorante de paellas, y también aveces se hacen versiones caseras para adaptarlas a una receta específica, como la mahonesa de anchoas, a la que se añaden unas anchoas machacadas, la de olivas, etcétera.

Ingredientes:

10 Cucharadas de mayonesa.

3 Cucharadas de ketchup.

1 Cucharada de zumo de naranja.

1 Cucharada de brandy.

1 Cucharada de vermut rojo.

Preparación:

Se ponen todos los ingredientes en un bowl y se mezclan con un batidor.
Dejar en reposo unos 10 minutos y volver a batir.
Si deseas un poco mas de color poner algo mas de ketchup.