La salsa tártara es una salsa que contiene mayonesa, mostaza y pepinillos en vinagre muy finamente picados junto con alcaparras, aceitunas, cebollas y rábano, y en ocasiones se suele añadir perejil, pero en según que sitios tiene pequeñas variaciones como toque de personalidad del cocinero o cocinera. Por ejemplo, en algunos países como el Perú se añade huevo y cebolleta china cebolleta muy cortadas en cuadradillos.
La salsa tártara se emplea frecuentemente como acompañamiento de otros platos, y como aliño de platos que contienen pescado o alistas de pollo, y el vinagre se añade como reforzador del sabor.
Como curiosidad añadir que la mezcla normalmente se deja reposar en un sitio fresco durante un par de horas, y que el nombre de esta salsa tártara proviene de las tribu tártaras de Mongolia.
receta de Salsa tártara
Ingredientes:
5 Cucharadas de mayonesa.
7 pepinillos en vinagre.
4 Alcaparras.
10 Aceitunas sin hueso.
Un poco de cebolla.
Un poco de perejil.
Preparación:
Todos los ingredientes se cortan muy finos.
Se le añade la mayonesa y se mezcla.
Rociar el perejil picado.
Opciones:
Añadir un trozo de rábano igualmente picado.
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