Sancocho
Cocinar Sancocho
Receta de Sancocho
El Sancocho, lo conocí en Perú, luego en Colombia también lo comí y siendo igual, tenia sus pequeñas diferencias y si quiero ser sincero, no se cual me gusto más, si el de Perú o el de Colombia, digamos que los dos son delicioso y un gran plato, como plato único y rotundo.
Ingredientes:
Pollo, Carne de res (espinazo) o Carne de cerdo o las tres juntas.
1 Plátano Verde.
Papa.
Mazorca.
Yuca.
Cilantro.
Sal.
Cebolla.
Zanahoria.
Agua.
Pollo, Carne de res (espinazo) o Carne de cerdo o las tres juntas.
1 Plátano Verde.
Papa.
Mazorca.
Yuca.
Cilantro.
Sal.
Cebolla.
Zanahoria.
Agua.
Digamos que esto es una sopa de cocido parecido al cocido extremeño o casi un estofado del que se puede sacar una rica sopa.
No pongo las cantidades por que seria según los comensales que se puede hacer una idea fácil.
Preparación:
Se cocina la carne para que suelte el jugo. Después de cocida, se saca y en el caldo se le agregan los demás ingredientes, solo que el plátano debe ser agregado únicamente cuando el agua este caliente y el cilantro se le agregan únicamente los tallos para que suelte el sabor. Las hojas picadas del cilantro se reservan para el momento de servir.
Se sirve en una cayana, o en su defecto, en un plato hondo y se acompaña de arroz.
Se sirve en una cayana, o en su defecto, en un plato hondo y se acompaña de arroz.
la carne que se cocinó, se suele acompañar con aguacate, ensalada y arepa. Para espesar puede agregar una papa licuada, su tamaño depende de la cantidad que se vaya a preparar.
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