Tortilla de espinacas

Ingredientes:

1 kilo de patatas.

500 gramos de espinacas.

5 huevos

Media cebolla.

Aceite de oliva o girasol para freír.

1 Cucharada de aceite de oliva.

Sal.

Preparación:

En una sartén poner aproximada mente 1/4 L de aceite de girasol.

Calentar y pochar primero la cebolla cortada.

Seguido las patatas peladas y cortadas.

seguido las espinacas ya cocidas unos minutos.

Escurrir el aceite sobrante y poner sal a gusto.

Batir los huevos y añadir al la fritada.

En una sartén se pone la cucharada de aceite de oliva, calentar y añadir la mezcla.

Voltear con un plato ajustado y dorar a gusto.

Sugerencias:

Si lo desea puede poner champiñones.

Si quiere un toque a marisco, añadir al huevo 100 gramos de gambas peladas y cocidas unos minutos.

Estos componentes seria para dar cierto sabor a pastel de espinacas, pero una buena tortilla de espinacas con cebolla y patatas es una delicia. 

Estaríamos hablando de una tortilla  con espinacas y cuando hablamos de tortilla de patatas, en realidad estamos hablando de la tortilla española que es uno de los platos que más caracterizan la cocina española y mediterránea.

(Galería de recetas y historia de la cocina Española)